Sup Kakap Merah
Musim penghujan tampaknya membuat
selera makan hidangan hangat tambah meningkat. Melansir webmd.com, seorang ahli
gizi dari Houston AS Kristin Herlocker MS RD mengatakan bahwa jawabannya
terletak pada fisiologi modern. Yakni, ketika suhu udara turun maka suhu tubuh
juga turun dan menyebabkan kerinduan akan menyantap makanan yang menghangatkan
tubuh dengan cepat makin meningkat.
Salah satu makanan hangat berkuah
yang dapat dinikmati adalah sup kakap merah. Bahan utamanya, yakni ikan kakap
merah mudah kita jumpai di pasaran. Sebagai ikan laut, kakap merah mengandung protein yang sebanding dengan protein daging. Juga
mengandung asam lemak Omega 3. Di dalam Omega 3 terdapat asam eikosapentaenoat
(EPA) bermanfaat dalam menurunkan kolesterol dalam darah. Asam lemak pada ikan
merupakan asam lemak essensial bersifat tidak jenuh yang bermanfaat dalam
menjaga kesehatan tubuh.
Oleh karena itu, selain hangat menu
sup kakap merah juga merupakan hidangan sehat yang tentunya bermanfaat untuk
dikonsumsi. Jika Anda ingin mengonsumsi sup kakap merah namun tidak sempat
membuatnya di rumah, Anda bisa mencoba sup kakap merah yang dihidangkan di Restoran
Chiao Tung, Mercure Jakarta Kota. Sup kakap merah disajikan dalam steamboat yang membuatnya senantiasa
hangat.
Isi sup kakap merah ini terdiri
dari satu ekor ikan kakap merah yang telah dipotong dua, tahu dipotong dadu,
irisan jahe, daun bawang, tomat merah segar, dan cabe merah. Sup yang diolah
dari kaldu ikannya terasa ringan dan tidak terlalu kental, tambah hangat terasa
karena kehadiran jahe. Dilengkapi dengan nasi putih hangat dan pulen menambah
kenikmatan sup kakap merah ini.
Executive Chef Mercure Jakarta
Kota Leonardus mengatakan bahwa untuk mendapatkan kaldu ikan yang enak, jangan
terlalu lama mengolahnya, cukup tiga puluh menit saja. Usahakan juga ketika
memasak sup ikan, api yang digunakan jangan terlalu panas, jangan terlalu
sering diaduk, dan panci jangan ditutup agar daging ikan tidak hancur.
Jadi, dengan pandai memilih makanan
terlebih lagi di musim penghujan, Anda tetap bisa menjaga kondisi tubuh agar
tetap fit. Menu berkuah yang hangat dan menyehatkan seperti sup kakap merah ini
bisa jadi pilihan. [ACH]
*telah dipublikasi di Koran KOMPAS, 11 Januari 2013 - Klasika | Wisata Boga
Tidak ada komentar:
Posting Komentar